ボルドーの"Le Pavillon des Boulevards"でランチ

Le Pavillon des Boulevards はミシュランの一つ星レストラン。
「大通りの家」っていうことなんでしょうか。。

期待しつつランチに行ってみました。

ランチっていっても、ディナーより安いわけでもないんですが…。

linternaute
Cityvox


店構え…




目立たない控えめなお店ですが、値段は高いです！


ちょっといろいろ手間取り、1時半ごろに到着しました。

グランドシアターのあるあたりからは、歩く気がしない距離なので、バスを利用。
ま・・・そっち方向に行くバスに乗れば、だいたい、そのへんに停留所があります。

店内は20〜30席ぐらいで、2組ほどいました。

1組は奥のほうでよく見えなかったけど、もう1組はいかにもビジネスランチというふうな背広の男性2人組みで、何かについて盛んに話していました。ランチを楽しみに来たふうではなかったな…。

たぶん、お金は腐るほどあるぞっていう重役さんたちなのかなと…。

というのも、こんなお店に来てまで、仕事の延長みたいな話を盛んにしてて、料理のことは半分ぐらいしか意識してないなんて、勿体ないと私は思うのですが、それが平気な人は、「お金は腐るほどある」っていう人としか考えられないからです。




店内はこんなふうで、明るくて清潔感があります。


メニューを見て、いつものようにやたら考えてから、お得そうなセットメニュー60ユーロを注文したところ、お店に着いたのが遅かったらしく、今日はもうないと…。それなら最初から言ってくれよってかんじなので、不親切ではありました。

もう一つの豪華版のコースも「売り切れ」だそうだったので、しかたないので、割高そうなアラカルトから二品。給仕長＝メートルドテル（Maitre d'hotel）さんの勧めるものを。

Foie gras:
Foie gras flavoured with vanilla creme brulee and paned rolls
warm foie gras with spices apple
32.00ユーロ

Lobster cooked fricassee:
Mashed potatoes and vanilla and Sauternes stock juice
42.00ユーロ


給仕長さんは、緊張感漂わせる60才ぐらいの白髪の男性で、背広を着ておられていかにも重役秘書って感じにも見えました。そのまんまマフィアの右腕でいても、違和感ないかも(笑)


フォアグラにはソーテルヌ〜♪


CHATEAU DE VEYRES
MIS EN BOUTEILLE AU CHATEAU
2001
Sauternes
APPELLATION SAUTERNES CONTROLEE

このグラスワインは8ユーロで、ボルドーでグラスワイン8ユーロは高いほうです。
しかし日本でのこと考えたら、1280円なので、ありうる範囲。
とくに抵抗感もなく注文しました。




問題は値段に見合う「幸せ」を私に与えてくれるワインかどうかですが…。
このソーテルヌは気に入った（日記）。
☆☆☆☆☆

ただし！
同じボルドーで、おなじぐらい気に入ったソーテルヌが、はるかに安い値段だったこともあります。


最初に小さいスープが出てきました…



フォアグラのスープということだったと思います（ちょっと記憶が…）。

およそ見た目から推察できるような味でしたが、おいしかったです。
☆☆☆




ちょっとちぎってしまいました。

ケシの実のパンですが、温めてあり美味しかった。
☆☆☆☆☆




フォアグラのセットですが、これは一皿目で、このあとにもう一皿出てきます。

そういうことも、ちょっと言ってくれればいいのにと思いますが、説明がなかったので、ソーテルヌをこれにあわせて全部飲んじゃいました。そのため、次の一皿のためにもう一杯注文することに。




これは全くもって美味しかった。
☆☆☆☆☆


コロッケの中身はこんな…



です。。


これに引き続いてフォアグラの2皿目が出てきました…



リンゴの焼いたのとか、ピューレとかがついています。




完璧な焼き方で見事…
☆☆☆☆++

焼き方はやっぱりこうでなくちゃね。

このフォアグラたちは、32ユーロ＝5120円ということで、うまかったけど、ボルドーにしては若干高いかんじはしました。フォアグラの焼き方は良かったですが、ソースなどにはとくに工夫はなかった。素材と焼き方勝負ということかもしれませんが、うまく焼けば大きな差はない。

ただ、日本で同じようなもの食べようとしたら、一応、2皿ということも考慮して、5000円では若干ですが難しそうには思われます。とくにパテのほうは、かなりのもので、今まで食べたパテの中では一番ぐらいでした。もともと、160円のレートがかなり割高だし、消費税19.6%ということもあるから、このフォアグラについては、32ユーロはまあよしと思います。


3杯目のワインは…



Domaine Rossignol
Muscat sec
2006

これは Vin de Pay d'Oc だったと思う（日記）。
6ユーロ。

マスカットのワインですが、あまり口には合わなかった。
☆☆

このぐらいの値段のレストランで、いくらグラスワインでも、これ出すかな？というかんじのチープな味わいに感じられました。

たまたま好みが合わなかったということなのかもしれないですが、このワイン6ユーロという段階で、このお店の「ホスピタリティ」には、ちょっと？が付きました。

La Tupinaのみたい（日記）に、残すほどは不味くはなかったけど、6ユーロとるかなと…。
たぶん、ボルドーでならこのワイン、一瓶6ユーロしないんではないかな〜。


次はロブスターです…




ロブスターは、まるっきりご当地の特産なわけで、それもあって勧めてもらいました。



これはなんでしょう。。

よくわからないけど、うまかった。

よくわかるほうは…



ソーテルヌのソースが少し甘めなかんじ。
わずかにピリ辛も。

つきなみな表現ですが、ぷりぷり感があり歯応えがありよかった。

お気に入り度は
☆☆☆☆


小さいデザート…



これは・・・サービスなのか？



海苔巻きをイメージした、「スシ」みたいです。
中身はライス。
☆☆☆++

イチジク
☆☆☆++

紅茶のソルベ。
☆☆☆☆


コーヒー5ユーロを注文…



コーヒーのカップはどっかで見たことある・・・

恵比寿のジョエル・ロブションだ！

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コーヒーは
☆☆☆☆




カヌレがついてきた。



気泡がわりと入っているタイプ。

やっぱり焼きたてだからか、美味しい。
味のバランスよく、むちむち感もあります。
☆☆☆☆++

日記「カヌレ・ド・ボルドーを探求」




マンゴゼリーとクリーム
☆☆☆☆


以上で、
　　フォアグラ32ユーロ
　＋ロブスター42ユーロ
　＋ソーテルヌ8ユーロ×2
　＋白ワイン6ユーロ
　＋ミネラル水（発泡）3ユーロ
　＋コーヒーと小菓子5ユーロ
で、合計104ユーロ＝約16640円

こういう値段のランチは、大体後で後悔します(>_<)

というか、二人分でならともかく、一人分で、ランチでこれは、たぶん生まれて始めてぐらいの値段だったかも。

うーん、あまり考えたくないので、ほんとに生まれて始めてかどうかは、気にしないことにします(^^;)

食べたもののことは忘れたくないけど、この金額については忘れたい(笑)

えっと・・・高くついたのは、やはりユーロ高etc.にも原因があります。
やはり1ユーロは100円ぐらいの使いでしかなかった。
とはいえ、10400円にしても、高いかんじはしますね。

フォアグラの32ユーロはよしとしても、ロブスター42ユーロが思ったほどではなかった。

とても美味しかったけど、はっきり言って、そこまでは美味しくなかった。
値段付けたら、そう・・・1500円ぐらいかな！！！
10ユーロですね。。ま、1ユーロ100円の使いでとしても、15ユーロってところかな。

あと、不案内なおかげで、お得なコースを逃してアラカルトしかなかったこと（知ってたら着席せずに引き返した）、ちょっと高めなワインがやはり不案内なために1杯余計になったことも原因。6ユーロの白ワインは学生食堂の0.5ユーロの白ワインのほうが美味しかったので、譲っても2ユーロかな。


などと考えると、32+15+8+2+5+3=65ユーロってことで、適正価格が出ました！(笑)
65ユーロなら、ありうる値段です。


このお店の接客について書きます。

このお店の給仕さんは、フレンドリーだった1名の若い給仕さん（たぶん一番新人？）を除いて、老いも若きも殆どナーバスな感じで、いくぶんスノッブなかんじもあり、居心地はあまりよくなかった。

そして、わるいことにいかにも「高級ですよ」というかんじなわりに、お客に対するホスピタリティや親切心の部分で、あまり行き届いてはいなかった。

あとになって他の人のレビューを読んでみたところ、「非の打ち所のないサービス」というのがよく出てきていました。しかし「非の打ち所のないサービス」の定義はなかなか難しい。いわゆる「給仕」という作業に対する「非の打ち所のなさ」よりも、重要なことが接客にはあると思われるわけで、そこまで含めての「非の打ち所のなさ」なのか？


ということで、トータルのお気に入り度は

☆☆☆

です。


いろいろありますが…

全体的に見て、やはり、美味しいと言っても、この値段を取れるまではこのお店は美味しくないです。
もっと安くて美味しいお店はボルドーにも沢山ありました。
日本にももちろん。


月の港ボルドー特集