チーズ「ロシナンテ」(スペイン) 

ロシナンテ(Rosinante)



商品名:ロシナンテ
製造者:ロシナンテ社?
原材料:山羊乳、赤ワイン、食塩
タイプ:シェーブル
産地:スペイン
法令:
生産時の形状と総重量:
製法:
熟成:
季節:
脂肪分:


歴史・特徴:熟成過程で赤ワインに漬ける。


名前の由来:
スペインのチーズ製造業者ロシナンテ社からか?
「ロシナンテ」(Rosinante)自体は古い小説「ドン・キホーテ」(Don Quixote)に登場する馬の名前として有名。スペイン語のrocin(=old horse)に由来する。


合うもの:


写真:

20080701_cheeseRosinante01



レポート

外観:
外側はワイン色に染まっている。薄い外皮の内側は真っ白。
ロウのようにわずかに透明感がある。


質感:
均質で柔らかい。弾力はない。


香りの強さ:1/5
香りの内容:


甘味:1-2/5
酸味:3/5
塩味:2-3/5
苦味:0/5
旨み:3-4/5
ミルクの風味:3-4/5
刺激:0/5
後味の長さ:
後味:


全体の印象:
ミルクの風味もあり、うまい。


今回のものの特徴:



参考:


購入:
近所のスーパーFRで、501円/77g
(ただし賞味期限近くで半額になったときに購入)



チーズの記録




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